چگونه آرد گندم مناسب را انتخاب کنیم؟؛ کامل‌ترین راهنمای خرید آرد گندم!

آرد گندم، اصلی‌ترین و اساسی‌ترین ماده اولیه برای آشپزی و شیرینی پزی است که از دانه‌های گندم تازه، با کیفیت و مرغوب به دست می‌آید. این آرد با توجه به نوع آسیاب و همچنین بخش‌هایی از گندم که در آن وجود دارد، دارای انواع مختلف سفید و سبوس‌دار و … است.

سوال مهمی که پیش می‌آید این است که هر آرد برای چه کاری مناسب بوده و چطور بایستی آرد گندم مناسب را انتخاب کنیم؟

در ادامه این مطلب کامل‌ترین راهنمای انتخاب و خرید آرد گندم را برایتان آوردیم تا بتوانید آرد متناسب با نیازتان را به درستی بخرید.

آشنایی با انواع آرد گندم

آرد گندم بسته به اینکه از چه بخشی از دانه گندم درست شده و شامل چه ترکیباتی است، انواع مختلف زیر را دارد:

۱.     آرد کامل یا آرد سبوس‌دار:

آرد سبوس‌دار یا آرد کامل از آسیاب کردن تمام بخش‌های دانه گندم (آندوسپرم و …) به دست می‌آید. این آرد غنی از فیبر بوده و خواص بیشتری در مقایسه با سایر آردها دارد.

۲.     آرد سفید گندم:

آرد سفید یا همان آرد سفید گندم، آردی با بافت نرم، لطیف و رنگ سفید است که از فیبر و مواد مغذی کمتری برخوردار است.

۳.     آرد چند منظوره:

آرد چند منظوره گندم برای کاربردهای متفاوتی از جمله پخت کیک، نان و شیرینی و … به کار می‌رود. به عبارتی دیگر، آردی سفید و به دست آمده از گندم است که برای کاربردهای متنوع از آن استفاده می‌شود.

راهنمای خرید آرد گندم در ۵ قدم

برای انتخاب نوع آرد گندم مناسب و در قدم بعدی، خرید آن، نیاز است تا ابتدا راهنمای زیر را بررسی کنید:

قدم اول: بررسی بسته‌بندی و برند محصول

پیش از خرید آرد گندم، ابتدا بایستی برند و سپس نوع بسته‌بندی مد نظرتان را انتخاب کنید. البته با توجه به نکات زیر:

·        آرد باید از بسته‌بندی سالم برخوردار باشد.

·        تاریخ تولید تازه و تاریخ انقضای آن بیشتر از حد نرمال نباشد.

·        بسته‌بندی بایستی محکم و بهداشتی باشد و از ورود آلودگی و حشرات به جعبه جلوگیری کند.

·        برند تولیدکننده معتبر و به نام باشد تا از کیفیت و استاندارد بودن فرآیند تولید محصول مطمئن باشید.

قدم دوم: بررسی ویژگی‌های آرد گندم

در قدم بعدی، بایستی به سراغ بررسی ویژگی‌های جزئی‌تر آرد بروید:

·        رنگ و بافت آرد را بررسی کنید -> آرد باید سفید مایل به قهوه‌ای روشن با بافتی یکدست باشد.

·        عطر آرد را بررسی کنید -> آرد تازه بویی ملایم و مطبوع دارد و نباید بوی ترشیدگی یا کهنگی بدهد.

·        آرد باید فاقد رطوبت باشد -> آرد بایستی فاقد رطوبت و در بسته‌بندی باشد؛ نه رو باز و کیلویی!

·        میزان گلوتن آرد را بررسی کنید -> اینکه گلوتن چقدر باشد به نیاز و میزان حساسیتتان بستگی دارد؛ اگر کیک می‌پزید، آرد با گلوتن کم و اگر نان می‌پزید، آرد با گلوتن بالا را انتخاب کنید.)

قدم سوم: بررسی کاربرد آرد گندم

قبل از آنکه اقدام به خرید آرد سفید گندم کنید، بعد از بررسی ویژگی‌ها به سراغ بررسی کاربرد آرد گندم بروید:

قدم چهارم: بررسی قیمت آرد

قیمت آرد گندم به معیارهای مختلفی بستگی دارد از جمله:

·        برند تولید کننده

·        نوع بسته‌بندی

·        قیمت مصوب

·        وزن آرد

·        نوع آرد

با این حال، بر اساس قیمت مصوب دولتی، قیمت آرد معمولاً در وزن‌های مختلف ثابت است و تفاوت چندانی بین برندهای مختلف نیست.

قدم چهارم: انتخاب فروشگاه مورد نظر

اگر قصد خرید حضوری دارید و می‌دانید چه محصولی را از چه برندی باید بخرید، می‌توانید به فروشگاه‌های حضوری سراسر کشور مراجعه کنید. در غیر اینصورت، می‌توانید به صورت اینترنتی یا آنلاین خرید خود را انجام دهید.

در این راستا، فروشگاه گلها امکان خرید آنلاین و اینترنتی را برای شما فراهم کرده و می‌توانید از هر نقطه کشور، خریدتان را به صورت اینترنتی انجام دهید.

چرا کیفیت آرد مهم است؟

تمام این مواردی که گفتیم بایستی قبل از خرید آرد گندم بررسی کنید، بر می‌گردد به تاثیر آن‌ها بر کیفیت آرد. اما چرا کیفیت آرد تا حدی مهم است که قبل از خرید بایستی همه جوانب را بررسی کنیم؟

کیفیت آرد:

·        در بافت و ساختار منسجم غذا نقش دارد.

·        در هضم و سیستم گوارش (سلامت عمومی) تاثیر دارد.

·        با ارزش غذایی و سالم بودن آرد در ارتباط مستقیم است.

·        مستقیماً روی مزه و طعم نهایی غذا، نان، کیک و شیرینی تاثیر دارد.

·        روی مدت زمان و نحوه پخت غذا، کیک و شیرینی تاثیر گذار است.

خرید آرد گندم اقتصادی، با کیفیت و مرغوب

برای آنکه آردی با کیفیت مرغوب، عطر و مزه تازه و همچنین قیمت اقتصادی بخرید، خرید از برندهای معتبر ایرانی مانند مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها را انتخاب کنید. گلها بیش از ۱ قرن است که در حوزه تولید انواع چاشنی، خرید ادویه و آرد و … فعالیت مستمر در بازار ایران دارد. به همین دلیل است که اغلب محصولات تولید شده توسط این برند از کیفیت مناسب و بالا برخوردار می‌باشد.

شما هم می‌توانید برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان و … از گلها آرد گندم بخرید و غذا و دسرهایی بسیار خوش عطر و طعم بپزید!