طرز تهیه ۱۰ نوع کیک زعفرانی  جذاب و خوشمزه

عصرونه یکی از وعده های مورد علاقۀ منه. درست وسط روز که احساس گرسنگی میکنی، یه کیک زعفرانی خوشمزه، با یه چای زعفرانی خوشمزه حسابی حال آدمو جا میاره. هم گرسنگیتو رفع می‌کنه، هم بهت انرژی و شادی می‌ده.

اگر شما هم مثل من کیک های خونگی به ویژه کیک های زعفرانی خونگی رو خیلی دوست دارید، اینجا یه جای شیرین برای شماست. با ما و دستور پخت ۴ نوع کیک زعفرانی خوشمزه همراه باشید.

 

کیک زعفرانی ساده

مواد لازم

آرد: ۲ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

شیر: ۳/۴ پیمانه

تخم مرغ: ۴ عدد

زعفران قاینات : ۱/۲ فنجان

روغن: ۱/۴ پیمانه

عسل: ۴ قاشق غذاخوری

پسته: ۲ قاشق غذاخوری

هل: ۱/۲ قاشق غذاخوری

وانیل:  ۱ قاشق چایخوری

بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

زعفران صادراتی آلنج  رو بسابید، و بذارید که دم بکشه.

مرحلۀ دوم

مقداری از عسل و زعفران دم کشیده‌تون رو برای تزئین بردارید و کناری بذاریدش. (دو قاشق غذا خوری عسل و دو قاشق غذا خوری زعفران)

مرحلۀ سوم

تخم مرغ، شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. لطفا توی ریختن وانیل دقت کنید که کیک عزیزتون تلخ نشه!

 

مرحلۀ چهارم

شیر، عسل، زعفران و گلاب رو به موادتون اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید.

مرحلۀ پنجم

آرد رو چند بار الک کنید. و به صورت مرحله ای به موادتون اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ ششم

ظرف مورد نظر خودتون رو انتخاب کنید، کف اون رو با روغن چرب کنید، و مواد مورد نظرتون رو بریزید داخلش.

مرحلۀ هفتم

اجازه بدید فر نیم ساعت با دمای ۱۷۰ درجه گرم بشه.

مرحلۀ هشتم

کیک رو درون فر بذارید و اجازه بدید تا بپزه. حدود ۴۵ دقیقه زمان برای پختن کیک کافیه. ولی بعد ۳۵ دقیقه میتونید چک بکنید که کیک پخته یا نه. به هیچ عنوان در فر رو تا قبل از نیم ساعت باز نکنید.

مرحلۀ نهم

تا کیک پخته می شه، عسل رو گرم کنید و زعفران و خلال پسته رو بهش اضافه کنید.

مرحلۀ دهم

کیک که پخت، مخلوط عسل و زعفران و خلال پسته رو روش بریزید و تزئین کنید. کیک زعفرانی ساده شما آماده است. نوش جان!

فراموش نکنید که میتوانید با خرید زعفران از کشاورز و به کمک سایت آلنج این کیک خوشمزه را درست کنید.

کیک زعفرانی اسفنجی

مواد لازم

آرد قنادی: ۲/۵ لیوان

تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۱/۵ لیوان

شیر گرم: ۲/۳ لیوان

وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری

روغن مایع: ۱/۲ لیوان

بکینگ پودر: ۱ قاشق چایی خوری

زعفران دم کرده ۵ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی کنید و دوبار الکش کنید.

مرحلۀ دوم

سفیده‌های تخم مرغ رو از زرده‌هاش جدا کنید و سفیده رو تا وقتی که کف کنه هم بزنید.

مرحلۀ سوم

سه قاشق غذا خوری شکر رو به سفیده ها اضافه کنید و اونقدر هم بزنید که موقعه برعکس کردن ظرف نریزه. بعد در یخچال قرارش بدید.

مرحلۀ چهارم

زرده های تخم مرغ رو با شکر باقی مونده و وانیل ترکیب کنید و پنج دقیقه هم بزنید. تا وقتی که کمرنگ و کش دار بشه.

مرحلۀ پنجم

شیر رو هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ ششم

کره رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ هفتم

زعفران دم کشیدۀ رو هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحلۀ نهم

آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید.

مرحلۀ دهم

سفیده‌های تخم مرغ رو هم در سه مرحله اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ یازدهم

کاغذ روغنی رو کف ظرف مورد نظرتون بذارید و مواد کیک رو بریزید روش.

مرحلۀ دوازدهم

اجازه بدید فر ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گرم شود.

مرحلۀ سیزدهم

بعد از ۱۵ دقیقه کیک رو داخل فر بذارید. حدود ۵۵ دقیقه برای پخت کیک لازمه اما بعد از ۴۵ دقیقه می‌تونید تست کنید که پخته یا نه ولی زودتر در فر رو باز نکنید.

کیک زعفرانی اسفنجی شما آماده است. نوش جان!

فروشگاه آذربو در خرید زعفران نگین حرف های بسیاری برای گفتن دارد.

کیک زعفرانی خیس

مواد لازم

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: ۱.۵ پیمانه

شیر: ۱/۲ پیمانه

گلاب: ۱/۲ پیمانه

روغن: ۱/۲ پیمانه

آرد: ۲.۵ پیمانه

بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه

وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای شربت کیک :

آب: ۱/۴ پیمانه

شکر: ۲ قاشق غذا خوری

پودر هل: ۱/۸ قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

مرحلۀ اول

تخم مرغ ها و وانیل رو درون ظرفی هم بزنید.

مرحلۀ دوم

شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که کشدار بشه.

مرحلۀ سوم

زعفران دم کشیدۀ اصلی رو که خریداری کردید رو به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگه هم بزنید تا رنگ بگیره.

مرحلۀ چهارم

روغن، گلاب و شیر رو جدا جدا به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحلۀ پنجم

آرد رو با بکینگ پودر الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و همش بزنید.

مرحلۀ ششم

ظرف مورد نظر خودتون رو چرب کنید و کاغذ روغنی کف ظرف پهن کنید. و بعد مواد کیکتون رو توش بریزد.

مرحلۀ هفتم

به مدت ۴۵ دقیقه کیک رو توی فر، با دمای ۱۸۰ درجه بذارید که بپزه.

طرز تهیه شربت برای کیک خیس زعفرانی

مرحلۀ اول

نوبتیم که باشه نوبت درست کردنه شربت خوشمزه برای کیک خیسمونه. آب شکر و پودر هل رو روی شعله بذارید تا کمی غلیظ بشه.

مرحلۀ دوم

روی سطح کیک سوراخ های کوچیک کوچیک درست کنید و به اندازه کافی روش شربت بریزید. البته حواستون باشه که یه وقت شربت زیادی نریزید که خدای نکرده کیکتون خمیر بشه و تمام زحماتتون از بین بره.

کیک زعفرانی خیس شما آماده است. نوش جان!

برای آشنایی بیشتر با قیمت زعفران به سایت آلنج مراجعه کنید.

 

برای تهیه این نوع دمنوش از دارچین و زنجبیل نیز استفاده می‌شود. این دمنوش برای زنان در دوران قاعدگی بسیار مفید می‌باشد. از فواید اصلی دمنوش زعفرانی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

· کاهش اضطراب و افسردگی
· ادرارآور، تقویت و پاک کننده کلیه و مثانه
· کمک به عملکرد سیستم گوارشی
· تقویت بینایی
· شادی آور
· کاهش درد در دوران قاعدگی
· کاهش خونریزی رحم
· بهبود اختلال و نارسایی‌های کبدی

از مضرات این دمنوش نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

· استفاده دمنوش زعفرانی در اوایل بارداری باعث سقط جنین می‌شود و در دوران بارداری باید به میزان کنترل شده استفاده شود.

خورشت قیمه زعفرانی

این نوع خورشت یکی از مدل‌های خورشت قیمه می‌باشد که بیشتر در مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه قیمه زعفرانی باید صبر و تحمل داشته باشید تا بتوانید قیمه‌ای خوش طعم برای خانواده خود تهیه کنید. مواد تشکیل دهنده‌ی آن شامل موارد زیر می‌باشد:

به پایان رسید این دستور ، کیک های زعفرانی هنوز باقی هستن! بله این دستور هم تموم شد. وقت اون رسیده که دست به کار بشید. راستی اگر دوست دارید دسر‌های زعفرانی بیشتری یاد بگیرید، سری به مقاله دسر های زعفرانی ما هم بزنید. آلنج به عنوان بهترین سایت فروش زعفران باکیفیت ترین زعفران را ارایه میکند.

مثه همیشه خوشحال میشیم اگه نظرات خودتونو با ما به اشتراک بذارید و بهمون بگید کدوم کیک زعفرانی، کیک مورد علاقۀ شماست؟ من که خودم کیک زعفرانی خیس رو خیلی دوست دارم!

 

دستور پخت کیک زعفرانی

مرحله اول

برای تهیه کیک زعفرانی ساده ابتدا آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم، سپس دو مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه زرده ها و سفیده های تخم مرغ را با دقت کامل جدا می کنیم و سفیده ها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

سفیده هایی تخم مرغ را با دور تند همزن به اندازه ای می زنیم که کف کند، سپس ۳ قاشق غذاخوری از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و به اندازه هم می زنیم که سفیده کاملا فرم بگیرد و زمانی که ظرف را بر گرداندیم نریزد.

مرحله سوم

حالا سفید فرم گرفته را در یخچال قرار می دهیم و زرده های تخم مرغ را به همراه باقیمانده و وانیل به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. در ادامه شیر را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا با دیگر مواد یکسان شود.

مرحله چهارم

در این مرحله زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و در حدی می زنیم که با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر مواد را هم میزنیم. حالا همزن را کنار می گذاریم و آرد را در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله مواد را به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا آرد با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه سفیده های تخم مرغ را در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده های تخم مرغ نخوابد.

مرحله ششم

در این مرحله قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی یا روغن جداکننده کیک پوشش می دهیم سسپ مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و سه مرتبه محکم به کف کار می کوبیم تا هوای اضافی موجود در مایه کیک خارج شود. زعفران قائنات بهترین و با کیفیت ترین زعفران ایران است.

یک غذای پرطرفدار در بین خانواده‌های ایرانی برنج پلو با مرغ و زعفران می‌باشد. مرغ و برنج همیشه یک غذای آرامش بخش است، اما با اضافه کردن زعفران در این غذا طعم و ظاهر آن کمی جذاب‌تر می‌شود. این نوع غذا همراه با زعفران را می‌توان با میوه‌های خشک، بادام هندی و سبزیجات نیز تزئین کرد تا غذای کامل‌تری تهیه شود.

ماکارونی زعفرانی همراه با مرغ، بادمجان و فلفل دلمه‌ای

ماکارونی زعفرانی غذای بسیار لذیذی است که برای تهیه آن باید بادمجان و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده و به ماکارونی اضافه شود. مقداری مرغ همراه با زعفران و در کنار آن برای پروتئین اضافی، آجیل کاج را نیز اضافه کنید.

جوجه کباب تابه‌ای

برای تهیه ی جوجه کباب تابه‌ای، مرغ‌های خرد شده را بدون روغن و با کمی حرارت به همراه نمک و فلفل درون ماهیتابه قرار داده تا با بخار خودش پخته شود و پس از پخته شدن گوشت‌ها زعفران را اضافه نموده و سپس با مقداری کره آن را تفت دهید.

حلوای زعفرانی

یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی حلوای زعفرانی می‌باشد که در مراسمات و مجالس بسیار پرطرفدار است. در این نوع حلوا ابتدا آرد را حرارت داده و پس از تهیه شربت حلوا که با آب و شکر تهیه می‌شود، آن‌ها را باهم ترکیب کرده و سپس روغن مایع و زعفران دم کرده را به آن اضافه می‌کنیم.

مسقطی با طعم زعفران

یک نوع شیرینی سنتی و پرطرفدار مسقطی می‌باشد که از پرطرفدارترین آن مسقطی لار با طعم زعفران می‌باشد. مواد تشکیل دهنده‌ی این نوع شیرینی، نشاسته، آب، شکر، کره، خلال بادام، پسته، پودر هل و زعفران آب کرده می‌باشند.

شله زرد

یکی از دسرهای معروف ایرانیان شله زرد می‌باشد که یکی از مواد تشکیل دهنده‌ی و طعم دهنده‌ی اصلی آن زعفران می‌باشد. برنج، شکر، آب ، کره گیاهی، گلاب، روغن مایع، پود دارچین، خلال بادام و خلال پسته برای تزئین، از مواد تشکیل دهنده‌ی این دسر خوشمزه می‌باشند.

کباب کوبیده زعفرانی

کباب کوبیده یک غذای کاملاً ایرانی است که در مراسمات مختلف بر سر سفره‌ها می‌باشد. این نوع غذای لذیذ با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود که یکی از طعم‌های متفاوت و بسیار خوشمزه آن کباب کوبیده زعفرانی می‌باشد. کباب کوبیده زعفرانی بدلیل طعم خوش بسیار پرطرفدار است و هر توریستی که به ایران می‌آید به عنوان غذای دلچسب ایرانی آنرا میل می‌کند.

تزیین کیک باقلوایی زعفرانی

در مدت زمانی که کیک شما داخل فر در حال پختن است باید مواد شربت و مزین این کیک باقلوا را هم تهیه کنید. برای تهیه لایه مزین باید زرده و پودر شکر و زعفران را به خوبی با هم مخلوط کنید و هم بزنید و موادی که برای تهیه شربت نیاز هست را هم با هم ترکیب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا به قوام مناسب برسد و شبیه عسل شود.

هنگامی که کیک پخت باید آن را از فر در بیاورید و با استفاده از قلم مواد مزین را روی کیک بمالید و اگر تمایل داشتید می توانید از خشکبار هم برای تزیین کیک باقلوا استفاده کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر آن را درون فر بگذارید تا روی کیک طلایی رنگ شود.